Kressebutter

100 g weiche Butter

50 g Creme fraiche

1 Knoblauchzehe, gepresst

1/4 TL Senz

1/2 TL Kräutersalz

1 kleine rote Zwiebel oder Lauchzwiebel

1 Schale Kresse

Butter schaumig rühren. Creme fraiche, Knoblauchzehe, Senf und Kräutersalz dazugeben, unterrühren und abschmecken. Zwiebel oder Lauchzwiebel sehr fein schneiden und mit einer Hälfte der Kresse unter die Butter heben. Mit der zweiten Hälfte der Kresse garnieren. In einer Glasschale anrichten.

Tipp: Die Kresse lässt sich am besten mit einer Schere über dem Wurzelballen abschneiden.

(Aus dem Gesundheitsberater März 2009)