Die Kollath-Tabelle - Ein guter Leitfaden für den Alltag

In der  Kollath-Tabelle nach Prof. Werner Kollath wird Essbares in

Lebensmittel und Nahrungsmittel unterteilt.

Die Lebensmittel werden in die Kategorien "natürlich, unverändert",

"mechanisch verändert" und "fermentativ (enzymatisch) verändert" unterteilt

- Spalte 1, Spalte 2 und Spalte 3.

Die Nahrungsmittel werden in die Kategorien "erhitzt", "konserviert"

und "präpariert" unterteilt - Spalte 4, Spalte 5 und Spalte 6.

Die alte Ernährungslehre ist schuld an den ernährungsbedingten

Zivilisationskrankheiten. Im 19. Jahrhundert wusste man zum Glück

noch nichts von den Kalorien sowie dem Eiweiß, Fett und den Kohle-

hydraten. Die Menschen waren gesund, weil sie nur das essen konnten,

was der Bauer erzeugte.  [weiter lesen]

Und hier die Tabelle zum Ausdrucken: 

Kollath-Tabelle